おうちでマリアージュ Vol.5

『さっぱり和風 手こねハンバーグ～大根おろしにポン酢をかけて～』

一昔前までは、「ハンバーグは洋食」のイメージが強かったですよね。

昨今は「和食ブーム」の影響からか「ヘルシーな食事」がもてはやされる お陰で、我が家で作るハンバーグも、すっかり「和風」が定番となりました。

「手こね」と言うくらいですから、綺麗にお肉を成型すると言うよりも…
見た目はともかく、お肉を両の手で「キャッチボール」をする要領で「空気」を抜いてあげる意味合いが強いです。

大根をおろし、大葉を加えて、市販のポン酢をソース代わりにかけるだけ。

デミグラスソースをフライパンの上で作るよりも、簡単かもしれません。

合わせるワインは…信濃ワイナリーの無添加ワインシリーズ
奏音（かのん） コンコード辛口。

2015年に初リリースした頃は…
「そうおん?」と読まれることもありましたし…

「ウチのわんこと一緒の名前」
「ウチの孫と同じ名前」

と言われることもしばしば。

現在は、信濃ワイナリーを代表する銘柄のワインに成長いたしました。

油を使った和風料理の時は、冷やした奏音（かのん）
コンコード辛口を、ペアリング。

ぜひ、お試しくださいませ。

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